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1、西班牙火腿为什么可以生吃？2、为什么火腿可以生吃3、火腿能生吃吗4、火腿可以生吃吗因为西班牙火腿就是将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储辩埋藏窖经过水、风干后成熟。所以可以直接食用。
西班牙火腿整个生产工好带艺过程都是在冷库中进行的，控温控湿，绝大部分作由电脑自动化控制，很卫生。
(资料图)
西班牙火腿在发酵开始时需要在火腿上抹上猪油或其它添加剂（或者通过浸渍上油），目的是防止氧化。
西班牙火腿用一般的白猪腿腌过后风干制成，比较高级的山火腿经一年多的风干陈年，味道丰富相当好吃，西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。因连蹄带骨腌制，吃的时候必需用手工切下薄片，一切下携袜蚂来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。
西班牙火腿种类：
1、Jamon Iberico{伊比利亚火腿｝。
它是由黑蹄的伊比利亚黑蹄猪制作而成。这种猪毛色比较黑，产量少，每年的产量大约为十几万只，价格也相当的高。伊比利亚黑蹄猪有三种饲养方式：Jamon Cebo法定谷物饲养、Jamon Recebo野外谷物和橡木果混合饲养、Jamon Bellota野外橡果饲养。
2、Jamon Serrano{塞拉诺火腿｝。
它是由白蹄的山猪制作而成，这种猪皮毛颜色是白色的。白蹄猪分两种：一种为Jamon Serrano Reserva一般为12个月左右；另一种为Jamon Serrano Gran Reserva一般为18个月左右。
以上内容参考：百度百科-西班牙火腿
火腿可以生吃的原因是它在制作过程中多了发酵这一过程，可以直接食用则誉。
火腿是腌制或熏制的动物的孙歼段改猜腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。
火腿是可以生吃的。
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火腿为什么可以生吃
火腿肉是猪身上腌制过的肉，是可以生吃的，而且味道也是很好的，江浙地区的金华火腿是比较有名的。
生火腿之所以能直接生吃，那是因为这种火腿的原料选用和制作工艺都特别严格，完全可以达到能直接生吃的标准。
但是西班牙火腿不完全是生吃的。西班牙火腿就是局轮将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过水、风干后成熟。其中塞拉诺火腿至少需要窖藏10个月时间，而西班孙缓牙最顶级的伊比利亚火腿则需要数年的时间。所以并不能完全生吃。
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烤火腿能不能生吃
火腿最好不要生吃。
一般的烤火腿不建议生吃，这是因为火腿总各种品种最多也就是将火腿进行熏烤，本身并没有完全成为一种熟食制品。所以并不建议直接生吃。不过，在本地的生产厂家也有说过，当陈制时间超过三年以后，生吃是可以的。
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三十年的火腿还能吃吗
不可以吃。
火腿的保存时间多在2-5年不等，在常规保存方法下，放了30年的火腿多已经发霉变质，其中的蛋白质逐渐消耗，其口感和营养价值也会逐渐下桐凯信降，这样的火腿是不建议再继续食用的，否则很可能会引起食物中，对身体健康造成极为不利的影响。
生火腿之所以能直接生吃，那是因为这种火腿的原料选用和制作工艺都特别严格，完全可以达到能直接生咐铅吃的标准。
1、制作生火腿要选用完全自然放养的黑蹄猪后腿肉，宰前至少提前一年进行圈养，在此期间完全以橡果为食，这种猪肉的肌肉和脂肪比例恰到好处，完全没有多余的脂肪。
2、普通火腿的咸味都很重，那是因为腌制的时候用盐较多。但腌制生火腿必须低盐，将火腿的含量盐控制在2.5%左右。所以，生火腿直接切下来食用也不会感觉很咸，而是咸味适中。
3、含盐量较低就容易腐败变质，所以野简友生火腿的整个腌制过程要求特别严格，绝大部分作都在冷库中完成，由电脑控制的机械来完成作，避免与人手接触而带来杂菌污染。
按上述方法腌制的火腿不仅咸度适中，而且不用担心它携带病菌等杂菌，是完全可以放心生吃的颂槐火腿。普通火腿的原料选用及制作工艺根本达不到这样的标准，是不可以生吃的
以上就是小编对火腿为什么可以生吃的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。
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